Chancelier de Louis de Guyenne. 

Marié en 1386 à Michelle de Vitry, nièce de Jean Le Mercier, conseiller financier du gouvernement des Marmousets du roi Charles VI. Jean Jouvenel des Ursins est issu d'une fratrie de seize enfants dont : Jean II Jouvenel des Ursins (1388-1473), évêque de Beauvais, évêque de Laon et archevêque de Reims, Guillaume Jouvenel des Ursins (1401-1472), chancelier de France et mécène, Michel Jouvenel des Ursins, bailli de Troyes et Jacques Jouvenel des Ursins (1410-1457), archevêque de Reims