Selon Christine Heider, Fonds de Turkheim Truttenhausen, sous-série 4 J, 2007 : 

Sentence d’arbitrage rendue par Gerlach, maître d’œuvre (magister operis) de l’œuvre Notre Dame, Johann Ganser, maçon, et Heinrich Zimmerlin, charpentier, à la demande du Magistrat de Strasbourg, dans une affaire opposant Walter zu dem Spiegel, b. de Strasbourg, à sa sœur Dina, veuve de Nicolaus Watter, b. de Strasbourg, au sujet des flots d’immondices qui s’écoulent depuis la propriété de Dina jusque dans celle de Walter, appelée die trinckestube zu deme Spiegel. Sentence : interdiction de laisser s’écouler à l’avenir depuis la cour (hof) de Dina le sang provenant des porcs et des bestiaux abattus ainsi que la lie de vin (drusen von wine). En revanche, elle pourra laisser s’écouler un peu de lie provenant du lavage des tonneaux ou un peu de sang. De plus, elle devra faire installer une plaque métallique amovible, percée de trous, dans le mur qui sépare les deux propriétés (ein yserin blech, deme man sprichet eine syhe das locher habe… also das es… alle wege uf unde zu getun muge).